Gratin de conopida cu ton alb

 

Ingrediente:

1 conopida mijlocie

250 g ton alb in ulei de masline

branza rasa

 

Pentru sosul bechamel:

2 linguri de faina

400 ml lapte

2 linguri de margarina

1/2 ceapa potrivita

1 varf de cutit de nucsoara

sare

 

Preparare:

Se spala conopida si se separa buchetelele. Se fierb in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine. Se asaza intr-o tava sau un vas pentru cuptor uns cu margarina.

 

 

Pe deasupra se pune tonul alb.

 

 

Se prepara sosul bechamel (modul de preparare aici).

 

Se toarna sosul fierbinte peste conopida si se presara branza rasa pe deasupra. 

 

 

Se gratineaza in microunde cca 13-15 minute (pozitia grill). Se poate gratina si in cuptor.

 

 

Un an de blog

Azi Ella´s blog implineste un an! Cu aceasta ocazie tin sa le multumesc tuturor celor care ma urmaresc si ma viziteaza in fiecare zi.

Prajitura cu nuca si cafea

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua
1 plic de vanilie
150 g zahar praf
150 g nuca prajita si macinata
35 g faina
1 praf de copt
1-2 linguri de zeama de lamaie

Pentru crema:

250 g unt
200 g zahar praf
3 plicuri de cafea nes
2 galbenusuri
75 g nuca prajita si macinata sau taiata in bucati mici

Pentru glazura:

ganache de ciocolata si jumatati de nuci

Preparare:
Se prajesc nucile in cuptor (10-15 min la 185º) si se macina. Se lasa cateva intregi pentru decorat.

Se separa albusurile si se bat cu zaharul praf si cu cel vanilat. Se incorporeaza galbenusurile, praful de copt stins in zeama de lamaie si pe urma faina putin cate putin. La urma se adauga nuca macinata. Se toarna compozitia intr-o tava in care s-a pus hartie vegetala si se da la cuptor, 20-30 min la 185º (sa treaca testul scobitorii).

Se scoate si se lasa sa se raceasca.
Se prepara crema: se amesteca untul cu zaharul praf, se adauga cafeaua si galbenusurile si pe urma nucile macinate sau zdrobite.

Se intinde peste blatul rece, se acopera cu ganache de ciocolata si se decoreaza cu jumatati de nuci.

Se pune la frigider pana se intareste.

Ganache de ciocolata

Ganache este o crema de trufe sau ciocolata cu frisca lichida, se foloseste pentru acoperi torturi sau bomboane. Se aromeaza cu vanilie, rom, cafea sau diferite lichioruri. I se pot adauga fructe uscate sau confitate.

Ingrediente:
150 g ciocolata neagra (amaruie)
125 ml frisca lichida
10 g de cafea ness

Preparare:
Se marunteste ciocolata.

Se toarna frisca intr-o cratita si se pune pe foc.

Cand incepe sa fiarba, se indeparteaza si se adauga cafeaua.

Se amesteca si se lasa sa stea 30 min.
Dupa acest timp se pune iar pe foc si se incalzeste. Se inchide focul si se adauga ciocolata. Se amesteca bine pana se topeste.

Se toarna calda peste tort sau prajitura.

Salata de boeuf

Ingrediente:
450 g piept de pui
500 g cartofi
150 g morcovi
50 g mazare
50 g telina
100 g castraveti murati
2 linguri mustar
maioneza
sare
masline negre

Preparare:
Se curata morcovii, cartofii si telina si se pun la fiert impreuna cu carnea si cu mazarea.

Se adauga putina sare si se lasa sa fiarba la foc mic. Se scurg bine si se lasa sa se raceasca.

 Carnea, legumele si castravetii se taie marunt

si se amesteca cu mustarul si cu maioneza.

Daca e necesar se adauga putina sare. Se decoreaza cu masline si cu castraveti.

Sarmale

Ingrediente:

1 kg carne tocata
350 g costita afumata
500 g orez
3 morcovi (200g)
1 ceapa mare (100 g )
pasta de tomate
1 lingurita de patrunjel tocat
sare, vegeta, piper
3-4 linguri de ulei
crengute de cimbru si marar uscat
varza murata

Preparare:

Ceapa taiata marunt si morcovul ras se prajesc in ulei, se adauga carnea tocata, orezul, sare, piper, vegeta si 7-8 linguri de pasta de tomate. Se amesteca bine si se ia de pe foc.

Se taie nervurile de la frunzele de varza si daca sunt prea mari se taie in doua. Se formeaza sarmalele (din cantitatile de mai sus ies in jur de 40). Se acopera fundul cratitei cu varza, se pune cimbrul si mararul spalate, se asaza feliile de costita afumata, iar pe deasupra se asaza sarmalele. Se acopera cu alt strat de varza.

Separat, intr-o oala se fierbe o parte de apa si una de pasta de tomate (sau bulion), se adauga o lingura de ulei si una de vegeta. Cand incepe sa fiarba se toarna peste sarmale (trebuie sa le acopere).

Se fierb sub capac, la foc mic, cca 1h30m - 2h (depinde de marimea sarmalelor).